FELLAH KÖFTESİ

Fellah Köftesi

Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet soğan – rendelenmiş
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
Su- kıvam vermek için
Tuz
Karabiber
Kimyon
 
Sosu için Malzemeler
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatın. 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekleyip, hepsini birlikte yoğurun. Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Çok katı olursa ara ara su veya katı olursa ara ara un ilave edin. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli verin. Un serpilmiş tepsiye koyun ve böyle bitene kadar devam edin. Sonra kaynayan suda haşlayıp süzün.
Sos için; Derin bir tencerede zeytin yağını veya sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları kavurduktan sonra salçaları koyup kavurun tüpün altını kapatıp maydanozu ve haşlanmış köfteleri içine alın ve harmanlayın.

ISPANAKLI KEK

MALZEMELER

• 1 su bardağı haşlanmış ve püre edilmiş ıspanak yaprakları
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Un

Muhallebisi için;

• 1 kg süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 125 gr tereyağı
• 2 çay bardağı un
• 3-4 parça dövülmüş damla sakızı

YAPILIŞI

Yumurtalar ve şeker güzelce çırpılır, diğer malzemeler de eklenir. Unu 1 su bardağı ekleyip kıvamına göre 1 veya 2 yemek kaşığı daha un eklenebilir. En son püre halindeki ıspanak da ilave edilerek kek hamuru hazırlanır. 170 derece fırında pişirilir, o sırada muhallebimizi hazırlayalım. Yağı bir tencerede eritin. Eriyen yağın üzerine 2 çay bardağı unu süzgeç yardımıyla eleyin (topaklanmaması için) ve hafif ateşte biraz kavurun. Daha sonra soğuk sütü ilave edin. Süt kaynarken şeker ve dövülmüş damla sakızını da ilave edin ve sürekli karıştırın. Fokurdamaya başladığında ateşin altını kapatın. Daha sonra kekin dilediğiniz şekilde arasına ve üzerine muhallebi eşit şekilde yayabilirsiniz. Ben üzerine kullandım. Afiyet olsun.